Лапшерезка предназначена для быстрого формирования из куска теста одинаковых по форме и размеру полосок лапши. Также дополнительные съемные насадки позволяют использовать машину для приготовления заготовок для равиоли и пельменей. Такое оборудование пользуется спросом у владельцев заведений общественного питания и производств, специализирующихся на приготовлении макаронных изделий. Кроме того, лапшерезка станет незаменимым помощником на домашней кухне, если вы любите сами готовить лапшу и пасту. Прежде чем приобрести оборудование для дома или профессионального использования, необходимо внимательно изучить виды лапшерезок, пользовательские рейтинги и подобрать модель, исходя из предполагаемых условий эксплуатации.
Преимущества использования
- Ускоряется и упрощается процесс приготовления лапши и пасты.
- Повар может выбрать и установить нужные значения толщины теста и ширины нарезки. Благодаря этому все готовые изделия получаются одинаковыми.
- Широкий выбор дополнительных насадок позволяет готовить разные виды пасты.
Конструкция
- Ручные модели. Недорогой, практичный и удобный вид лапшерезок с механическим приводом, подходит для бытовых нужд или кафе и ресторанов, где паста не является основным направлением. Аппарат приводится в движение посредством вращения ручки, что позволяет контролировать процесс нарезки, обеспечивает простоту эксплуатации и обслуживания.
- Электрические модели. Это кухонные девайсы с гибкими настройками раскатки, большим набором насадок и расширенным функционалом. Они обеспечивают быструю скорость прохождения теста через валы и постоянное равномерное давление на массу. В отличие от ручных видов электрические предусматривают наличие разнообразных настроек, что открывает возможность производить широкий ассортимент мучных изделий.
При выборе электрической лапшерезки стоит учитывать ее производительность. Количество времени, потраченное на обработку определенного объема теста, имеет большое значение при изготовлении лапши на профессиональной кухне.
Способ установки
- Настольный. Распространенный вид лапшерезок, отличающийся малыми габаритами и весом, что позволяет использовать такие аппараты даже на небольшой домашней кухне. Данные устройства отличаются простотой в применении и уходе, с легкостью обеспечивают продукцией дом, бар, кафе, ресторан. Некоторые настольные ручные модели оснащаются надежным креплением к столешнице, что исключает необходимость придерживать оборудование во время работы и экономит силы повара.
- Напольный. Это вид профессионального оборудования, которое размещается в производственных помещениях с большой площадью. В отличие от настольных они обладают высокой мощностью, производительностью и расширенным набором функций. Благодаря вместительной загрузочной камере и быстрой скорости нарезки способны обеспечить бесперебойную работу цеха по изготовлению макаронных изделий.
Толщина и ширина теста
Все виды паста-машин оснащены регулировкой толщины раскатываемого теста, которая может составлять 0,5 мм до 20 мм в зависимости от модели. Пошаговая и плавная регулировка пространства между валиками открывает возможность экспериментировать и создавать кулинарные шедевры не только по классической, но и собственной рецептуре. Также лапшерезки различаются по такому параметру как ширина теста.
Количество видов нарезки
В зависимости от модели в лапшерезке может быть предусмотрено от 1 до 5 видов нарезки. Помимо этого, некоторые аппараты комплектуются дополнительными съемными насадками и аксессуарами (либо вы можете докупить их отдельно) для приготовления пасты разной формы. Так, существуют насадки для тальолини, феттуччине, равиоли и т. д. Разнообразие таких аксессуаров позволит вам не ограничиваться в выборе блюда и расширить меню заведения.
В интернет-магазине REFRO представлены разнообразные виды лапшерезок для домашнего и профессионального применения от известных брендов: Hurakan, Hualian Machinery, Crazy Pan и др. Наши менеджеры подробно расскажут о технических характеристиках аппаратов и помогут подобрать подходящую модель. Заказ вы можете оформить прямо на сайте. При необходимости мы организуем доставку вашего товара по Москве или в другие города России.